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“厂价供应ε-聚赖氨酸 99%”参数说明
| 是否有现货： | 是 | 作用： | 杀菌剂 |
| 来源： | 有机化学防腐剂 | 成分： | ε-聚赖氨酸 |
| 类型： | 面制品 | 型号： | 企标 |
| 规格： | 1kg铝袋 | 商标： | 南箭 |
| 包装： | 25kg纸板桶 | 产量： | 10000 |
“厂价供应ε-聚赖氨酸 99%”详细介绍
基本介绍
ε-聚赖氨酸
英文名称:EPSILON-POLYLYSINE
英文别名:epsilon-Polylysin;Poly[imino[(2S)-2-amino-1-oxo-1,6-hexanediyl]];ε-Polylysine,ε-PL;EPSILON-polylysine,e-Polylysine
CAS号:28211-04-3
分子式:(C6H12N2O)n
理化性质
淡黄色粉末，吸湿性强，略有苦味。为赖氨酸的直链状聚合物。对革兰氏阳性和阴性菌如大肠杆菌、枯草杆菌、酵母、乳酸菌、金黄色葡萄球菌的繁殖有抑制作用，对霉菌作用较小。不受pH值影响，对热稳定(120℃，20min)，能抑制耐热菌，故加入后可加热处理。但遇酸性多糖类、磷酸盐类、铜离子等可因结合而使活性下降。与醋酸、柠檬酸、苹果酸、甘氨酸和高级脂肪酸甘油酯等合用有增效作用。溶于水，微溶于乙醇。
产品应用
防腐剂。在日本多用于面条、炒面、汤、什锦米饭等淀粉类食品。一般以50%糊精和50%本品的复合品出售；也有多种与甘氨酸、醋酸、乙醇等的复配制剂商品。
生产方法
由白色链霉菌(Streptomyces albulus；一种放线菌)进行需气培养，将培养液过滤后用离子交换树脂吸附、分离、精制而得。
